|
Fazantefilet Met Cranberries.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 fazantfilets 6 el cranberriecompôte 2 el bosbessenjam 1½ dl slagroom of garderoom 40 gr boter 1 tl kaneel zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bestrooi de filets met zout en peper. Verwarm 30 gr boter in een koekepan en schroei hierin de fazantefilets aan beide zijden dicht. Neem de filets uit de pan en houd ze warm ( b.v. op een pan , waarin groente gekookt wordt ). Verwarm de compote, de jam en de kaneel in een andere pan. Voeg de room ( van het vuur af ) al roerende toe. Verwarm de bakboter opnieuw en voeg de overige boter toee. Bak de fazantfilets aan beide zijden bruin, gedurende ? 4 min aan iedere kant. Neem de filets uit de pan en houd ze warm. Blus de bakboter met het cranberriemengsel en serveer dit als (s)aus.
|
|
|